प्रयोगशाला स्तर की मार्जरीन मशीन

मुख्य कार्य

² पायसीकरण परीक्षण: तेल चरण और जल चरण कच्चे माल को मिलाएं और उनका पायसीकरण करें।

² क्रिस्टलीकरण नियंत्रण: मार्जरीन में वसा की क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया को नियंत्रित करना।

² बनावट विश्लेषण: उत्पाद की कठोरता, तन्यता और अन्य भौतिक गुणों का परीक्षण करना।

² स्थिरता परीक्षण: विभिन्न परिस्थितियों में उत्पाद की स्थिरता का आकलन करना।

² सामान्य प्रकार

² प्रयोगशाला में उपयोग होने वाले पायसीकारक: छोटे बैच में नमूने तैयार करना

² स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर: औद्योगिक उत्पादन में क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया का अनुकरण

² गूंधने वाला यंत्र: मार्जरीन की बनावट और लचीलेपन को समायोजित करना

² बनावट विश्लेषक: भौतिक गुणों का मात्रात्मक मापन

आवेदन क्षेत्र

² खाद्य अनुसंधान एवं विकास प्रयोगशालाएँ

² गुणवत्ता नियंत्रण विभाग

² विश्वविद्यालय और अनुसंधान संस्थान

² खाद्य योज्य कंपनी

इस प्रकार के उपकरण मार्जरीन बनाने की विधि को बेहतर बनाने, स्वाद बढ़ाने और उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।