फल प्रसंस्करण में स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर का अनुप्रयोग
स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर का उपयोग फल प्रसंस्करण में व्यापक रूप से किया जाता है। यह एक कुशल ताप विनिमय उपकरण है जिसका उपयोग अक्सर फल प्रसंस्करण तकनीक जैसे जूस उत्पादन लाइन, जैम उत्पादन लाइन और फल एवं सब्जी सांद्रण में किया जाता है। फल प्रसंस्करण में स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर के कुछ अनुप्रयोग परिदृश्य निम्नलिखित हैं:
जूस को गर्म और ठंडा करना: स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर्स का उपयोग जूस को गर्म और ठंडा करने की प्रक्रिया के लिए किया जा सकता है। जूस उत्पादन लाइन में, ताजे फलों को साफ करने, कुचलने और रस निकालने के बाद, उन्हें गर्म करके स्टरलाइज़ या ठंडा करके ताज़ा रखने की आवश्यकता होती है। हीट एक्सचेंजर गर्म माध्यम (जैसे भाप या ठंडा पानी) के प्रवाह और जूस के हीट एक्सचेंज के माध्यम से, जूस की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, गर्म या ठंडा करने की प्रक्रिया को जल्दी से पूरा करता है।
जैम उत्पादन: जैम उत्पादन में, जैम को पकाने और ठंडा करने के लिए स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर्स का उपयोग किया जाता है। स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर जैम में मौजूद नमी को जल्दी से गर्म करके वाष्पित कर सकता है, जिससे उत्पादन क्षमता में सुधार होता है, और शीतलन प्रक्रिया के माध्यम से जैम को जल्दी से ठंडा करके उसका स्वाद और बनावट बरकरार रहती है।
फल और सब्ज़ियों का सांद्रण: फल और सब्ज़ियों के सांद्रण की प्रक्रिया में, सांद्रित द्रव में मौजूद पानी को वाष्पित करने के लिए स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर का उपयोग किया जाता है। यह ऊष्मीय माध्यम के संपर्क में रहकर एक कुशल ऊष्मा स्थानांतरण सतह प्रदान कर सकता है और पानी के वाष्पीकरण को तेज़ कर सकता है, जिससे फल और सब्ज़ियों के सांद्रण का उद्देश्य प्राप्त होता है।
स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर के मुख्य लाभ उच्च ऊष्मा स्थानांतरण दक्षता, ऊर्जा की बचत, कम फ़ुटप्रिंट आदि हैं। फल प्रसंस्करण प्रक्रिया में, यह तापन, शीतलन और सांद्रण प्रक्रियाओं को शीघ्रता से पूरा कर सकता है, उत्पादन दक्षता में सुधार कर सकता है, उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रख सकता है और ऊर्जा की खपत कम कर सकता है। इसलिए, स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर का फल प्रसंस्करण उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
पोस्ट करने का समय: जुलाई-10-2023