फल प्रसंस्करण में स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर का अनुप्रयोग
स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर का उपयोग फल प्रसंस्करण में व्यापक रूप से किया जाता है। यह एक कुशल ऊष्मा विनिमय उपकरण है, जिसका उपयोग अक्सर जूस उत्पादन लाइन, जैम उत्पादन लाइन और फल एवं सब्जी सांद्रण जैसी फल प्रसंस्करण तकनीकों में किया जाता है। फल प्रसंस्करण में स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर के कुछ अनुप्रयोग परिदृश्य निम्नलिखित हैं:
जूस को गर्म और ठंडा करना: स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर का उपयोग जूस को गर्म और ठंडा करने की प्रक्रिया के लिए किया जा सकता है। जूस उत्पादन लाइन में, ताजे फलों को साफ करने, कुचलने और जूस निकालने के बाद, उन्हें स्टेरिलाइज़ेशन के लिए गर्म करने या ताजगी बनाए रखने के लिए ठंडा करने की आवश्यकता होती है। हीट एक्सचेंजर गर्म माध्यम (जैसे भाप या ठंडा पानी) के प्रवाह के माध्यम से जूस के साथ ऊष्मा का आदान-प्रदान करता है, जिससे गर्म करने या ठंडा करने की प्रक्रिया तेजी से पूरी हो जाती है और जूस की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित होती है।
जैम उत्पादन: जैम उत्पादन में, जैम को पकाने और ठंडा करने के लिए स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर का उपयोग किया जाता है। स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर जैम में मौजूद नमी को तेजी से गर्म करके वाष्पित कर देता है, जिससे उत्पादन क्षमता बढ़ती है, और शीतलन प्रक्रिया के माध्यम से जैम को जल्दी ठंडा करके उसका स्वाद और बनावट बरकरार रहती है।
फल और सब्जी सांद्रण: फल और सब्जी सांद्रण प्रक्रिया में, सांद्रित तरल में मौजूद जल को वाष्पित करने के लिए स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर का उपयोग किया जाता है। यह तापीय माध्यम के संपर्क में रहकर कुशल ऊष्मा स्थानांतरण सतह प्रदान करता है और जल के वाष्पीकरण को गति देता है, जिससे फल और सब्जी सांद्रण का उद्देश्य प्राप्त होता है।
स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर के मुख्य लाभ उच्च ऊष्मा स्थानांतरण दक्षता, ऊर्जा बचत, छोटा आकार आदि हैं। फल प्रसंस्करण प्रक्रिया में, यह तापन, शीतलन और सांद्रण प्रक्रियाओं को शीघ्रता से पूरा कर सकता है, उत्पादन क्षमता में सुधार कर सकता है, उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रख सकता है और ऊर्जा खपत को कम कर सकता है। इसलिए, स्क्रैपर हीट एक्सचेंजर का फल प्रसंस्करण उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
पोस्ट करने का समय: 10 जुलाई 2023