लघु पैमाने पर शॉर्टनिंग उत्पादन लाइन
लघु पैमाने पर शॉर्टनिंग उत्पादन लाइन
लघु पैमाने पर शॉर्टनिंग उत्पादन लाइन
उपकरण वीडियो:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ
A छोटे पैमाने पर छोटा करने वाली उत्पादन लाइन or स्किड-माउंटेड शॉर्टनिंग उत्पादन लाइनयह एक कॉम्पैक्ट, मॉड्यूलर और पहले से असेंबल की गई प्रणाली है जिसे शॉर्टनिंग (बेकिंग, तलने और खाद्य प्रसंस्करण में प्रयुक्त एक अर्ध-ठोस वसा) के औद्योगिक उत्पादन के लिए डिज़ाइन किया गया है। ये स्किड-माउंटेड सिस्टम स्थान दक्षता, त्वरित स्थापना और गतिशीलता के लिए आदर्श हैं, जिससे ये मध्यम से बड़े पैमाने के खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों के लिए उपयुक्त हैं।
स्किड-माउंटेड शॉर्टनिंग उत्पादन लाइन के प्रमुख घटक
1. सामग्री का प्रबंधन और तैयारी
²तेल/वसा भंडारण टैंक (तरल तेलों जैसे ताड़, सोयाबीन, या हाइड्रोजनीकृत वसा के लिए)
²मीटरिंग एवं सम्मिश्रण प्रणाली - तेलों को योजकों (इमल्सीफायर्स, एंटीऑक्सीडेंट्स, या फ्लेवरिंग) के साथ सटीक रूप से मिश्रित करती है।
²हीटिंग/पिघलने वाले टैंक - यह सुनिश्चित करता है कि प्रसंस्करण के लिए तेल इष्टतम तापमान पर हों।
2. हाइड्रोजनीकरण (वैकल्पिक, हाइड्रोजनीकृत शोर्टनिंग के लिए)
²हाइड्रोजनीकरण रिएक्टर - हाइड्रोजन गैस और निकल उत्प्रेरक का उपयोग करके तरल तेलों को अर्ध-ठोस वसा में परिवर्तित करता है।
²गैस हैंडलिंग सिस्टम - हाइड्रोजन प्रवाह और दबाव को नियंत्रित करता है।
²हाइड्रोजनीकरण पश्चात निस्पंदन - उत्प्रेरक अवशेषों को हटाता है।
3. पायसीकरण और मिश्रण
²उच्च-कतरनी मिक्सर/पायसीकारक - एक समान बनावट और स्थिरता सुनिश्चित करता है।
²स्क्रैप्ड सरफेस हीट एक्सचेंजर (SSHE) - प्लास्टिसिटी के लिए शॉर्टनिंग को ठंडा और क्रिस्टलीकृत करता है।
4. क्रिस्टलीकरण और टेम्परिंग
²क्रिस्टलीकरण इकाई - वांछित बनावट (β या β' क्रिस्टल) के लिए वसा क्रिस्टल गठन को नियंत्रित करती है।
²टेम्परिंग टैंक - पैकेजिंग से पहले शॉर्टनिंग को स्थिर करता है।
5. दुर्गन्ध दूर करना (तटस्थ स्वाद के लिए)
²दुर्गन्धनाशक (स्टीम स्ट्रिपिंग) - निर्वात के अंतर्गत अप्रिय स्वादों और दुर्गन्धों को हटाता है।
6. पैकेजिंग और भंडारण
²पम्पिंग एवं फिलिंग प्रणाली - थोक (ड्रम, टोट) या खुदरा पैकेजिंग (टब, कार्टन) के लिए।
²शीतलन सुरंग - भंडारण से पहले पैक किए गए शॉर्टनिंग को ठोस रूप देता है।
छोटे पैमाने पर शॉर्टनिंग लाइन / स्किड-माउंटेड शॉर्टनिंग लाइनों के लाभ
²मॉड्यूलर और कॉम्पैक्ट- आसान स्थापना और स्थानांतरण के लिए पूर्व-संयोजन।
²तेज़ तैनाती- पारंपरिक फिक्स्ड लाइनों की तुलना में सेटअप समय कम।
²अनुकूलन- विभिन्न प्रकार के शॉर्टनिंग (सर्व-उद्देश्य, बेकरी, फ्राइंग) के लिए समायोज्य।
²स्वच्छ डिजाइन- खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील (SS304/SS316) से बना है।
²कुशल ऊर्जा– अनुकूलित हीटिंग/कूलिंग सिस्टम बिजली की खपत को कम करते हैं।
उत्पादित शॉर्टनिंग के प्रकार
²सर्व-उद्देश्यीय शॉर्टनिंग (बेकिंग, तलने के लिए)
²बेकरी शॉर्टनिंग (केक, पेस्ट्री, बिस्कुट के लिए)
²गैर-हाइड्रोजनीकृत शॉर्टनिंग (ट्रांस-वसा-मुक्त विकल्प)
²विशेष शॉर्टनिंग (उच्च स्थिरता, इमल्सीफाइड, या स्वादयुक्त संस्करण)
उत्पादन क्षमता विकल्प
| पैमाना | क्षमता | के लिए उपयुक्त |
| छोटे पैमाने पर | 100-200 किग्रा/घंटा | स्टार्टअप, छोटी बेकरी, रेसिपी डिज़ाइन |
| मध्यम पैमाने | 500-2000 किग्रा/घंटा | मध्यम आकार के खाद्य प्रोसेसर |
| बड़ी पैमाने पर | 3-10 टन/घंटा | बड़े औद्योगिक निर्माता |
स्किड-माउंटेड लाइन चुनते समय ध्यान देने योग्य बातें
²कच्चे माल का प्रकार (ताड़ का तेल, सोयाबीन तेल, हाइड्रोजनीकृत वसा)
²अंतिम उत्पाद आवश्यकताएँ (बनावट, गलनांक, ट्रांस-वसा सामग्री)
²स्वचालन स्तर (मैनुअल, अर्ध-स्वचालित, या पूर्णतः स्वचालित पीएलसी नियंत्रण)
²विनियामक अनुपालन (FDA, EU, हलाल, कोषेर प्रमाणन)
²बिक्री के बाद सहायता (रखरखाव, स्पेयर पार्ट्स की उपलब्धता)
निष्कर्ष
एस्किड-माउंटेड शॉर्टनिंग उत्पादन लाइनउच्च-गुणवत्ता वाली शॉर्टनिंग के उत्पादन के लिए एक लचीला, कुशल और किफ़ायती समाधान प्रदान करता है। यह उन खाद्य निर्माताओं के लिए आदर्श है जो न्यूनतम इंस्टॉलेशन डाउनटाइम वाले स्केलेबल, प्लग-एंड-प्ले सिस्टम की तलाश में हैं।
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