स्क्रैप्ड सरफेस हीट एक्सचेंजर (एसएसएचई) क्या है?

स्क्रैप्ड सरफेस हीट एक्सचेंजर (एसएसएचई) एक प्रकार का हीट एक्सचेंजर है जिसका उपयोग अत्यधिक चिपचिपे या गाढ़े तरल पदार्थों को गर्म या ठंडा करने के लिए किया जाता है, जिन्हें पारंपरिक हीट एक्सचेंजरों में प्रभावी ढंग से संसाधित नहीं किया जा सकता है। एसएसएचई में एक बेलनाकार खोल होता है जिसमें एक घूमने वाला केंद्रीय शाफ्ट होता है और उससे कई स्क्रैपर ब्लेड जुड़े होते हैं।

अत्यधिक गाढ़े द्रव को सिलेंडर में डाला जाता है और घूमने वाले खुरचनी ब्लेड द्रव को सिलेंडर की भीतरी दीवारों के साथ आगे बढ़ाते हैं। द्रव को एक बाहरी ऊष्मा स्थानांतरण माध्यम द्वारा गर्म या ठंडा किया जाता है जो एक्सचेंजर के खोल से होकर बहता है। जैसे-जैसे द्रव सिलेंडर की भीतरी दीवारों के साथ आगे बढ़ता है, ब्लेड द्वारा इसे लगातार खुरचा जाता है, जो ऊष्मा स्थानांतरण सतह पर गंदगी की परत बनने से रोकता है और कुशल ऊष्मा स्थानांतरण को बढ़ावा देता है।

स्क्रैप्ड सरफेस हीट एक्सचेंजर (एसएसएचई) का उपयोग आमतौर पर खाद्य उद्योग में चॉकलेट, पनीर, शॉर्टनिंग, शहद, सॉस और मार्जरीन जैसे उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए किया जाता है। इसका उपयोग अन्य उद्योगों में पॉलिमर, चिपकने वाले पदार्थ और पेट्रोकेमिकल्स जैसे उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए भी किया जाता है। एसएसएचई को इसकी उच्च श्यानता वाले तरल पदार्थों को न्यूनतम संदूषण के साथ संभालने की क्षमता के कारण पसंद किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पारंपरिक हीट एक्सचेंजर की तुलना में उच्च दक्षता और लंबे समय तक संचालन संभव होता है।